fbpx

Обробка запиту

Готуємо стір фрай

переглядів

Вступ

Купа людей обожнює їсти, теревенити про їжу, ділитися враженнями від нових кафе-забігайлівок, а ще надсилати одне одному якісь круті (а іноді добіса химерні) світлини і статті. Я й сама з таких, тож вибачайте якщо у розмові трошки занесе до якоїсь азіатчини.

Трошки Азії вдома завжди доречно і геть нескладно. Розскажу на прикладі улюбленої страви гостів Gaga стір фрай.

Матеріали
Інструменти
  1. Куряче філе 90г/тофу 90г/3 креветки, 2 бейбі восьминіжки, 50 г лосося;
  2. Морква 15г;
  3. Зелена цибуля 10г;
  4. Печериці 30г;
  5. Болгарський перець 20г;
  6. Деревні гриби 6г у сухому вигляді (30г готових);
  7. Олія 5г;
  8. Соєвий соус 10г;
  9. Тєріякі 10г;
  10. Горішки або кунжут-дрібка;
  1. Плита;
  2. Пательня;
  3. Кухонна дошка;
  4. Ніж;
  5. Пілер (економка).

Крок 1

Обрати свій варіант

Стір фрай складається з

  • основи: курка, тофу або ж морепродукти, на ваш вибір
  • овочей: яскрава морква, печериці, соковитий перець, деревні гриби і зелена цибуля
  • локшини або рису
  • соусу-соєвого і тєріякі
  • топінгу- подрібнений смажений арахіс, або кунжут, якщо маєте алергію на горіхи

Насправді стір фрай-то конструктор з мільйоном варіацій, обмежених лише вашою фантазією і вмістом холодильника.

От, наприклад, можна використати гливи або зібрані торік опеньки, чи ерінги і шимеджї з найближчого сільпо, або взагалі не використовувати гриби. Кукурудза, цукіні, стручкова квасоля дуже пасують стір фраям. У Gaga пшеничну локшину ми робимо самі, але ще є сила-силенна пшеничної, рисової, бобової, гречаної – і всі вони придатні до стір фраю. Рис і навіть булгур також. Соуси-ок, замість тєріякі беріть пад тай, устрічний, гострий для поціновувачів капсаїцину, або ж noname залишки від мівінки (але у такому разі точно розкажіть про результат!).

Схопили ідею?

Крок 2

Зібрати все докупи

Зробили ревізію холодильника? Провідали гречну в’єтнамську пані з риночку на Барабашово? Чудово, збираємо все біля себе.

Стір фрай готується швидко, біганина, зойки і стрес тут непотрібні.

Куряче філе або стегно порізати на невеликі шматки, підсолити і поперчити (у нас вона маринується у чилі соусі лаоганма, та вдома можна простіше). Шматочки мають бути тонкими, адже будем швидко їх смажити. Якщо обрали тофу-ріжте кубіками і за допомогою паперового рушника приберіть зайву вологу. З морепродуктами вчиніть таке: креветки почистіть і розріжте навпіл, восьминіжки бейбі на 4 частини, а лосось шматочками.

 

Овочі: печериця слайсами, перець шматочками, цибуля п’ятисантиметровою соломкою, з деревних грибів просто приберіть товстішу частину, а для моркии є двосторонній пілер (економка).

Локшину відваріть і промийте під холодною водою, щоб припинити процес готування. Якщо обрали рис-відваріть.

Крок 3

Готуємо!

Добре нагрійте пательню, додайте олію. Stir-то в перекладі ворушити, fry-смажити, саме цим і займемося.

В першу чергу основа: курка, тофу чи морепродукти смажимо до ледь золотавого кольору. Додаємо овочі: твердіші (перець, печериці) одразу, через хвилину решту. Stir&fry! Як тільки перець стане золотавим, знадобиться соєвий соус: всі складові трохи карамелізуються, від запахів на кухні відбувається легке запаморочення, це норма. Далі додаємо локшину/рис, ще трохи соєвого соусу і тєріякі. Знову stir і знову fry, шановні.

Викладаємо на улюблену тарілку і просипаємо подрібненим арахісом або кунжутом!

Коментарі
Подібні інструкції
05.06.2021
Світильник з відходів пластика
4  вподобали
 переглядів
 4 години
100 грн  вартість
22.04.2021
Фарбування Тай Дай
4  вподобали
 переглядів
 30 хвилин
100 грн  вартість
22.04.2021
Електричний “станок” для розпису писанки
6  вподобали
 переглядів
 1 година
20  вартість
31.03.2021
Макрофото за допомогою мобільного телефону
5  вподобали
 переглядів
 Дуже малий
Дуже низька  вартість
27.03.2021
DIY Лампочка для під’їзду
6  вподобали
 переглядів
 Дуже малий
Дуже низька  вартість
11.02.2021
Комікс як робити комікс
47  вподобали
 переглядів
 шість годин
+- 100 грн  вартість